Santoku er en japansk knivmodell som har mange likhetstrekk med en klassisk kokkekniv. Forskjellen er at knivbladet er litt kortere og har en avrundet spiss. Oversatt til svensk betyr santoku "tre oppgaver". Kniven egner seg best til tre oppgaver: kutte, kutte i terninger og kutte.

Spesifikasjoner:

• Materiale: Består av 37 lag stål, med en kjerne av toppstål VG-10. Hamret finish med Damaskus stålbase.
• Serie: Zen.