Settet inneholder fem forskjellige kniver i en vakker treboks. Kokkekniver (bladlengde 17 cm og 21 cm) egner seg til å kutte grønnsaker, kjøtt og fisk, og er de mest brukte knivene på kjøkkenet. Hakkekniven (bladlengde 12 cm) egner seg til å kutte grønnsaker og er veldig populær i det asiatiske kjøkkenet. En liten verktøykniv (bladlengde 12 cm) er praktisk for å kutte grønnsaker og frukt. Filetknivens meget skarpe blad (bladlengde 20,5 cm) er perfekt for å kutte fisk.

Bladet på knivene er laget av rustfritt stål av høy kvalitet og har en hardhet på 58±1 HRC. Bladet har et høyt karboninnhold og inneholder molybden, og slipevinkelen er 15°. Håndtakene på knivene har en oval form og er laget av bjørk.

Bladene til japanske kjøkkenkniver er laget av spesielt hardt og tynt metall, og de bør ikke brukes til harde materialer, som frossen- eller beinkjøtt, kokos, bokslokk osv., fordi bitene vil løsne. Kniver skal heller ikke vaskes i oppvaskmaskin, en rask vannvask og tørking rett etter bruk er best. Under lagring må knivbladene ikke være i kontakt med andre metallgjenstander.

Spesifikasjoner:

• Materialer: Rustfritt stål, bjørk.
• Inneholder: Kokkekniver (17 & 21 cm), Klyvekniv (12 cm), Brukskniv (12 cm), Filetkniv (20,5 cm).