Sættet indeholder fem forskellige knive i en smuk trææske. Kokkeknive (klingelængde 17 cm og 21 cm) er velegnede til at skære grøntsager, kød og fisk, og er de mest brugte knive i køkkenet. Hakkekniven (klingelængde 12 cm) er velegnet til at skære grøntsager og er meget populær i det asiatiske køkken. En lille værktøjskniv (klingelængde 12 cm) er praktisk til at skære grøntsager og frugter. Filetknivens meget skarpe blad (klingelængde 20,5 cm) er perfekt til at skære fisk.

Knivenes klinge er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet og dens hårdhed er 58±1 HRC. Klingen har et højt kulstofindhold og indeholder molybdæn, og slibevinklen er 15°. Knivenes håndtag har en oval form og er lavet af birk.

Bladene på japanske køkkenknive er lavet af særligt hårdt og tyndt metal, og de bør ikke bruges til hårde materialer, såsom frosset eller benkød, kokos, dåselåg osv., fordi stykkerne vil komme af. Knive bør heller ikke vaskes i opvaskemaskine, en hurtig vandvask og tørring umiddelbart efter brug er bedst. Under opbevaring må knivbladene ikke være i kontakt med andre metalgenstande.

Specifikationer:

• Materialer: Rustfrit stål, birk.
• Indeholder: Kokkeknive (17 & 21 cm), Cleaver (12 cm), Utility-kniv (12 cm), Filetkniv (20,5 cm).