Rei betyder “sort” eller “mørk” på japansk – et passende navn til denne eksklusive knivserie med stærk karakter. Knivbladet er opbygget af 69 lag damaskeret stål med en kerne af hårdt VG10-stål i æggen og blødere stål i de ydre lag. Det sikrer fremragende skarphed, balance og lang holdbarhed.

Det, der gør Rei-serien særlig, er den sorte DLC-belægning (Diamond-Like Carbon), som giver kniven sit karakteristiske mørke udtryk. Overfladebehandlingen øger stålets hårdhed og slidstyrke samt beskytter mod syrer og korrosion. Med en hårdhed på 61 HRC leverer kniven præcis og pålidelig ydeevne.

Håndtaget er fremstillet af sort og rød pakkawood – et vandafvisende, hygiejnisk og meget slidstærkt materiale, der kombinerer træets følelse med moderne styrke. Det kantede, traditionelt japanske design og samurai-emblemet understreger det autentiske håndværk.

Kiritsuke er en japansk hybridkniv, der kombinerer egenskaber fra både grøntsagskniv og fiskekniv. Traditionelt anvendes modellen af køkkenchefen som et symbol på dygtighed og status, da den anses for at være svær at mestre. Når teknikken er på plads, siges kniven at kunne bruges til det meste i køkkenet. Den sorte DLC-belægning giver både høj ydeevne og et markant udseende.

Specifikationer:

• Knivtype: Kiritsuke
• Bladmateriale: 69 lag damaskeret stål med VG10-kerne
• Belægning: Sort DLC-belægning (Diamond-Like Carbon)
• Hårdhed: 61 HRC
• Håndtag: Sort og rød pakkawood
• Design: Traditionelt japansk med samurai-emblem
• Egenskaber: Korrosionsbestandig, slidstærk og syrebestandig